GASTRONOMÍA
El Quinche es un lugar turístico muy religioso por la Virgen del mismo nombre, los fines de semana acuden gran cantidad de gente a visitar el santuario, por lo cual existe gran movimiento económico entre las personas comerciantes que trabajan en la parroquia.
El caldo de mondongo
es un plato tradicional de la parroquia en la que consiste una cabeza de borrego cocinada por varias horas para que se consiga una piel suave, acompañada por el caldo, mote y hiervas que aromatizan este delicioso caldo.
El cuy
Perteneciente a la familia de los roedores es un plato muy conocido en la sierra del país, su preparación consiste en asarlo a la brasa entero sostenido por un palo que atraviesa desde la cabeza hasta la parte trasera del roedor, se acompaña con unas papas cocinadas, ensalada de lechuga con tomate y salsa de maní.
El yaguarlocro (locro de sangre)
Es un plato delicioso, mayormente conocido en la sierra su preparación consiste en un locro de papas con maní, sazonado con hierbas finas, trozos de menudo de borrego pre cocido, sangre frita acompañado con aguacate que deleitará el paladar de los turistas.
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El caldo de pata
un plato muy singular en nuestro país, tiene propiedades nutricionales debido a su alto grado de colágeno, este plato se lo prepara con las patas de res hecho pedazos acompañado con mote y hierbas finas que le dan un agradable sabor.
Caldo de gallina criolla
Tripa mishky (tripa dulce)
Empanadas de queso con morocho
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Quimbolitos
UBICACIÓN
INFORMACIÓN:
Para degustar de todos los platos típicos aprecios accesibles de la parroquia, puede acudir al mercado central que esta ubicado a pocos pasos del parque central.